matenochjag.blogg.se

Detta är lite matigare frallor som passar utmärkt till mellanmål när middagen måste vänta något.

50 g jäst
50 g smör
2 dl mjölk
3 dl havredryck
1 msk socker
2 tsk kardemumma
Lite salt
250 g kvarg
1 ägg
16 dl vetemjöl

Gör så här.
Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken och havredrycken. Värm tills vätskan är fingervarm. Häll över den ljumma degvätskan över jästen och rör ordentligt tills all jäst löst sig. Tillsätt sockret, saltet, kardemumman, ägget och kvargen. Rör tills så gott som all kvarg är nerrörd i degvätskan.
Tillsätt vetemjölet i omgångar och rör emellanåt för att undvika mjölklumpar. När degen släpper från degbunkens kant är degen färdig. Låt den vila under bakduk tills den jäst till ungefär dubbel storlek.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta degen i ungefär tio minuter. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.
Forma degen till 24 små frallor och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Låt frallorna vila under bakduk tills de jäst till dubbel storlek.

Sätt på ugnen på 250 grader. Grädda frallorna mitt i ugnen i ungefär 8-10 minuter.

Lycka till!