Pepparkakstryffel
Kryddig tryffel med pepparkakans alla smaker. Inspiration till den här tryffeln har jag hämtat från en av Johanna Westmans kokbok.
Du behöver:
200 g mörk choklad
100-125 g färskost eller på mackan (veganskt)
1-2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
0,5 tsk malda nejlikor
0,5-1 tsk malen ingefära
4 msk florsocker
Hackade pepparkakor för att rulla i
Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad. Blanda under tiden ner alla kryddor i florsockret. När chokladen är smält, blanda ner färskosten/på mackan och rör ordentligt tills färskosten smält. Rör sedan ner krydd/sockerblandningen. Smaka av tryffelsmeten och tillsätt ytterligare vissa kryddor om ökad smak av något önskas.
Låt vila under plast i kylskåpet i ungefär 2-3 timmar.
Hacka 8-10 pepparkakor fint. Forma tryffelsmeten till små bollar i önskvärd storlek och rulla tryfflarna i pepparkkassmulorna.
Förvara tryfflarna i kylskåp.
Lycka till!
Mockatryffel - underbart god
Mockatryfflar som smakar underbart och som dessutom är superenkla att göra! De kan göras helt mjölkfria om man så önskar.
Du behöver:
200 g mörk choklad
100-125 g naturell färskost (mascarpone, phipadelphia mm eller på mackan)
4 msk florsocker
5 tsk frystorkat kaffe
Kakao att rulla i
Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad. Rör sedan försiktgt ner det frystorkade kaffet när chokladen är ordentligt varm, så att det mesta av kaffet smälter i chokladen. Rör sedan ner önskad mjukost tills allt löst upp sig. Rör tillsist ner florsockret i chokladblandningen. Låt vila under plast i kylskåpet i ungefär två till tre timmar.
Rulla till små bollar i önskvärd storlek som sedan rullas i kakao.
Förvaras i kylskåp.
Smaklig spis!
Vegansk chokladkladdkaka
Det finns en massa olika veganska recept på kladdkaka. Därför valde jag att plocka lite från olika och använda tillsammans med mitt eget grundrecept.
Du behöver:
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl socker
1 tsk bakpulver
1 dl kakao
150 g margarin
100 g (lite drygt) mörk blockchoklad
1 dl sojagrädde
Olja och ströbröd till formen
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet i en kastrull. Smält chokladen i vattenbad. Ställ att svalna något.
I en bunke, blanda socker, vetemjöl, bakpulver och kakao. Blanda ordentligt. Tillsätt sojagrädden samt det smälta margarinet och den smälta chokladen. Blanda väl.
Olja in och ströbröda en form. Häll ner smeten i formen och grädda i ugnen i ungefär 25-35 minuter.
Servera med havre- eller sojaglass eller grädde.
Njut!
Lakritstryfflar (uppdaterat recept) och/eller Minttryfflar
Dessa tryfflar har jag redan publicerat en gång här, men nu lagom till jul förfinade jag receptet och upptäckte även att de går att göra helt mjölkfria.
Du behöver:
200 g mörk choklad
100-125 g mascarpone eller På mackan (oatlys "havremjukost")
4 msk florsocker
17 turkis peppar pastiller ELLER 1 polkagrisstång original
kakao
Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad och låt svalna lite.
Mortla pastillerna ELLER polkagrisen till ett fint mjöl och blanda detta sedan med florsockret.
Rör försiktigt ner mascarponen/på mackan i den smälta chokladen och rör ordentligt. Rör sedan ner florsockerblandningen noga.
Ställ i kylskåpet att stelna i ungefär två timmar.
Forma tryffelsmeten till runda bollar i önskvärd storlek och rulla dem sedan i kakao. Förvaras svalt.
Lycka till!!
Vit kladdkaka med citron
Detta är en variant av en vanlig kladdkaka, men istället för kakao och choklad har jag använt vit choklad. Den blev supergod, så jag vil väldigt gärna dela med mig av receptet! Som grund har jag använt Vår kokboks kladdkakerecept, men sedan modifierat om det efter tycke och smak.
Jag använde en vanlig pajform (ingen springform).
Du behöver:
3 ägg
3 dl socker
150 g smör eller margarin
2,25 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1/2 citron, saft och skalet
150 g vit choklad
Ströbröd
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna något. Smält chokladen i vattenbad och låt den svalna något, men inte alltför mycket, då den lätt stelnar.
Blanda ägg och socker i en bunke och rör ihop tills dess att sockret löst sig.
Blanda vetemjöl och vaniljsocker i en annan bunke och rör ihop ordentligt.
I bunken med ägg och socker, blanda ner saften och skalet från en halv citron och den smälta vita chokladen. Rör sedan ner vetemjölsblandningen och till sist, rör ner smöret/margarinet. Rör om väl tills dess att allt smör löst sig.
Smöra en pajform och fördela ett jämt lager ströbröd i formen.
Häll ner smeten i pajformen. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 25 minuter.
Kladdkakan är väldigt kladdig och har inte stannat när man tar ut den ur ugnen, så låt den stå en stund innan den serveras.
Den går också bra att ätas kall.
Trevlig fikastund!
Vitchokaldspäckad kladdkaka
Det här receptet var ett experiment - ett väldigt lyckat sådant. Jag hittade ursprungsreceptet i KRAVs lilla broschyr "Ta smaken tillbaka" men gjorde om det lite efter eget tycke och smak. Var så goda!
Du behöver:
100g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
100 g vit choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kmastrull och låt det svalna. Vispa under tiden ägg och socker poröst, tills det är nästan vitt. Mät upp vetemjöl och kakao i en tallrik och blanda ordentligt. Häll ner mjölblandningen i ägg/sockerblandningen och rör om, tillsätt sedan det smälta smöret. Rör om ordentligt.
Klä en form med löstagbar botten med bakplåtspapper, eller smörj och bröa formen (vad man tycker är enklast). Häll ner smeten i formen och fördela den jämt. Bryt ner den vita chokladen i smeten och tryck ner den så att smeten täcker chokladen.
Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda i ungefär 20-25 minuter. Stick i kakan när den börjar bli färdig, den ska vara lösare i mitten än i kanterna.
Låt kakan svalna innan den tas ur formen, så att kakan hinner stelna lite innan servering.
Trevlig fikastund!
Fruktbollar
Jättegoda och enkla fruktchokladbollar som går att göra på nolltid! Passar perfekt som tilltugg efter julmaten. Man kan ta vilken torkad frukt och vilken nöt man tycker passar bäst. Jag valde att ta fikon och mandel.
Du behöver:
250 torkade fikon
100 g mandel
100 g mörk choklad, gärna 70%
Russin och/eller kokos
250 torkade fikon
100 g mandel
100 g mörk choklad, gärna 70%
Russin och/eller kokos
Gör så här:
Skölj fikonen och ta bort eventuell kvist. Mixa fikon och mandel till en fin smet. Rulla smeten till bollar och ställ in dem i kylskåpet. Smällt chokladen i vattenbad och rulla bollarna i chokladen. Lägg upp dem på bakplåtspapper och låt dem vila en kort stund. Lägg på ett russin eller häll över lite kokos. Låt stelna i kylskåpet.
Njut tillsammans med lite kaffe.
Skölj fikonen och ta bort eventuell kvist. Mixa fikon och mandel till en fin smet. Rulla smeten till bollar och ställ in dem i kylskåpet. Smällt chokladen i vattenbad och rulla bollarna i chokladen. Lägg upp dem på bakplåtspapper och låt dem vila en kort stund. Lägg på ett russin eller häll över lite kokos. Låt stelna i kylskåpet.
Njut tillsammans med lite kaffe.
Chokladfras
Det här är enkla och goda chokladbitar som går fort att göra. En mörkare choklad ger en mer exklusiv smak. Receptet är inspirerat av boken "Julgodis för små och stora sockerbagare" av Johanna Westman.
Du behöver:
150 g mörk choklad, gärna 70%
2,5 dl majsflingor
10-15 st katrinplommon
Gör såhär:
Smält chokladen i vattenbad. Skär plommonen i mindre bitar och blanda med majsflingorna. När chokladen har smält helt hälles den över majsflingorna och katrinplommonbitarna. Blanda tills allt är täckt med choklad.
Bred ut smeten på en tallrik täckt med bakplåtspapper och ställ den svalt tills allt har stelnat. Skär upp chokladen i mindre bitar. Förvara chokladbitarna i kylskåpet.
Lycka till!
Apelsintryffel
Här kommer ytterligare ett recept på tryfflar, grundade på samma recept som lakritstryfflarna. Istället för mörk choklad har jag använt vit. Den här tryffeln blir mjukare och sötare, riktigt gott till ett starkt kaffe.
200 g vit choklad
100 g mascarpone
4 msk florsocker
1 apelsin
Kakao
Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad. Tvätta apelsinen noga och när skalet är torrt rives det i en liten skål. När chokladen har svalnat något rörs mascarponen, florsockret och det rivna apelsinskalet. Rör tills det blir en jämn smet. Låt blandningen stå i kylskåpet i ungefär två timmar.
Ta upp en bit tryffelsmet med hjälp av en sked och rulla till bollar, ganska fort eftersom smeten lätt smälter. Dessa rullas sedan i kakao. Förvara tryfflarna i kylskåpet.
Enkelt och underbart gott!
Lakritstryfflar
Att göra sina egna tryfflar är billigare än att köpa, men framför allt roligare! Dessutom kan man själv experimentrera med smaker och konsistenser.
Det här receptet grundar sig på ett recept jag hittat i Johanna Wesmans bok Julgodis - för små och stora sockerbagare. Jag älskar den boken!
200 g mörk choklad
100 g mascarpone
4 msk florsocker
8 st turkisk peppar karameller
Kakao
Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad. Krossa de turkiska pepparkaramellerna i en mortel till ett fint mjöl. När chokladen har svalnat något rörs mascarponen, florsockret och den krossade turkiska pepparen i chokladen. Rör tills det blir en jämn smet. Låt blandningen stå i kylskåpet i ungefär två timmar.
Ta upp en bit tryffelsmet med hjälp av en sked och rulla till bollar. Dessa rullas sedan i kakao. Förvara tryfflarna i kylskåpet.
Enkelt och underbart gott!
Bärpaj
Gott att äta och enkelt att laga.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pajdeg:
100 g smör
2 dl vetemjöl
1 msk socker
Gör så här:
Blanda alla ingredienser tills det har blivit en fin deg.
Pajen:
400 g blåbär och hallon
1 tsk potatismjöl
Olja
Gör så här:
Olja en pajform. Häll bären i formen. Strö över potatismjölet jämt över alla bär (potatismjölet använder jag för att suga upp vätskan från bären). Tryck ut pajdegen till små plättar och lägg över bären tills de täcker alla bär.
Grädda i mitten av ugnen i ungefär 30 minuter.
Det är ju gott att ha vaniljsås till. På potatismjölets baksida finns ett bra recept på vaniljsås som jag brukar använda mig av. Idag provade jag att göra såsen på havremjölk. Det blev riktigt gott. Vill man av någon anledning inte använda mjölk tycker jag att havremjölk är att föredra framför sojamjölk.
God spis!
