matenochjag.blogg.se

En lättlagad och god fiskgratäng som lätt slinker ner.

 

Du behöver:

400g vit fisk, halvt tinad

500g krossade tomater

1 dm purjolök

2 dl havregrädde eller matlagningsgrädde

1/2 paket fryst dill

Örtsalt

Svartpeppar

Olja

 

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader.

Olja in en ugnsfast form och lägg den halvt tinade fisken i botten (jag använde ett fiskblock).

Skär purjolöken i bitar och lägg dem, tillsammans med de krossade tomaterna och havregrädden, i en kastrull. Värm upp ingredienserna och tillsätt kryddorna. Smaka av.

Häll den varma såsen över fisken och ställ in i ugnen i ungefär 40-50 minuter.

Fiskgratängen passar bra till ris.

Smaklig måltid!

 

 

En härligt god laxpaj som är enkel att laga och god att äta. Ett säkert kort, helt enkelt.

 

Du behöver:

 

125 g smör

3 dl vetemjöl

 

250 g lax (tinad)

2 tomater

1 dm purjolök

2 ägg

2 dl mjölk

Ost

Salt 

Peppar

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop ingredreinserna till pajskalet och tryck ut tdet i en form. Förgrädda pajskalet i ungefär 10 minuter.

Under tiden, skär purjolöken i lagom stora bitar och stek dem lite lätt i stekpanna. Skär tomaterna i klyftor och ta bort innehållet. Skär fetaosten och laxen i kuber. Häll ner alla ingredienser i det förgräddade pajskalet.

Blanda ägg och mjölk och kryddor i en skål och häll det över pajen. Hyvla på ost så att hela pajen täcks. 

Grädda i mitten av ugnen i ungefär 35-45 minuter.

 

Smaklig måltid!

 

 

Det här är en underbar fisksoppa som jag blev bjuden på i glada vänners lag. Den är så god och jag vill gärna dela med mig av den! Jag har ändrat lite i receptet och satt min egen lilla prägel på soppan.

 

Du behöver:

1/2 liten purjolök

10 körbärstomater

1/2 gul eller röd paprika

3 bitar Alaska Pollock à 100 g

2 bitar lax à 125 g

5 tsk svart caviar eller tångcaviar

4 tsk frusen dill (eller färsk om så önskas)

Saften från 1/2 citron

1,25 liter vatten

2,5 dl havregrädde

Örtsalt

 

Gör så här:

Skär purjolöken, körsbärstomaterna och paprikan i stora bitar och lägg i en kastrull. Slå på vattnet och låt sjuda upp. Under tiden, skär fisken i ganska stora bitar (det går bra att använda fryst fisk också). När vattnet har sjudit en liten stund, runt några minuter. lägg i alaska Pollock-bitarna och låt soppan åter sjuda upp. Lägg därefter i laxbitarna och låt soppan återigen sjuda upp.

Tillsätt caviaren, citronsaften, dillen, havregrädden och örtsaltet.

Soppan ska aldrig koka, utan bara sjuda. Ta av soppan från värmen när fiskbitarna är klara.

 

God spis!

 

 

 

Det här är inte mitt eget recept, men jag vill gärna dela med mig av det ändå, eftersom jag tyckte det blev så gott och eftersom vi hade fiskat fiskarna själva.

Du behöver:
2 näbbgäddor
2 gula lökar
250 ml havregrädde
Örtsalt
Svartpeppar
Rapsolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär av huvudena, fjälla och ta ur fiskarna. Olja in en form och lägg ner näbbgäddorna i formen. Hacka löken och häll den i en skål och slå över havregrädden. Blanda tillsammans med örtsalt och svartpeppar och slå sedan blandningen över fiskarna.
Ställ in i ugnan och grädda i ungefär 30 minuter.

Smaklig måltid!

Enkla och goda fiskbollar, som alternativ till stekt fisk.

400 g sej, tinad
1 ägg
2 msk ströbröd
2 tsk koncentrerad pressad citron
Örtsalt
svartpeppar
Olja att steka i

Gör så här:
Dela den tinade fisken i bitar och lägg i mateberedare. Mixa till en slät färs.
Knäck ägget i en bunke. Häll ner ströbrödet, citronjuicen och kryddorna. Rör om. Tillsätt fiskfärsen och rör ordentligt till en jämn smet.

Forma fiskfärsen till lagom stora bollar. Blöt händerna, fiskbollarna släpper händerna lättare då.
Stek i lagom varm panna tills dess att bollarna är färdiga.

Smaklig måltid!

Ett experiment, en liten annorlunda laxpaj, som blev riktigt god!

Pajdeg:
125 g smör
3,5 dl rågsikt

Fyllning:
1 röd lök
20 körsbärstomater
200g halloumi
250g lax (tinad)
2 ägg
2 dl mjölk
ost
basilika
örtsalt
svartpeppar
olja

Gör så här:
Blanda ihop smöret och mjölet och knåda till en deg. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda pajskalet i tio minuter på 200 grader.

Stek löken lite försiktigt i stekpannan och häll sedan ner den i det förgräddade pajskalet. Dela laxen i stora bitar och lägg dem på löken. Skär körsbärstomaterna mitt itu och fördela dem jämt i pajen. Stek halloumin tillsammans med basilika försiktigt på var sida. Lägg ner dem i pajen.

Blanda äggen och mjölken i en skål tillsammans med lite örtsalt och svartpeppar. Det behövs inte mycket salt eftersom halloumin är så salt. Häll äggstanningen över pajen och hyvla över några bitar ost.

Grädda pajen i ugnen på 200 grader i ungefär 30 minuter.

Smaklig måltid!

Ett gott och roligt sätt att få i sig fisk på. Hamburgare, oavsett huvudingrediens, går alltid ner i de små barnmagarna!

 

7-8 st burgare

 

4 bitar tinad portionslax à 125 g

1 gul lök

2 ägg

4 msk ströbröd

Salt

Svartpeppar

Smör eller olja att steka i

 

Gör så här:

Mixa ägget med löken. Häll över det i en bunke. Blanda i ströbrödet och rör om. Låt stå en minut tills ströbrödet har svällt en aning. Salta pch peppra.

Mixa den tinade laxen till en fin färs. Blanda ner laxfärsen i bunken med de övriga ingredienserna och blanda väl.

 

Hetta upp en panna. Blöt händerna och forma fina biffar av laxen. Stek dem på medelhög värme tills de är färdiga.

 

Gott att servera i ett hamburgerbröd tillsammans med gurka, tomat, lök och dressing. Och icke att förglömma, hemmagjorda pommes frites!

 

Smaklig måltid!

 

 

Smörgåstårta är ju alltid gott! Och speciellt god blir den ju när man får göra den själv och bestämma sina egna röror! Här kommer receptet på våra röror. Ingen som smakat vår smörgåstårta har någonsin blivit besviken!

Den här smörgåstårtan passar bra för fyra personer.

 

16 bitar grov formfranska

 

Fetaoströra:

30 st kalamatioliver

150 g fetaost

1 liten rödlök

3 skedar creme fraishe

 

Mimosaröra:

3/4 mango

1/2 äpple, gärna sött

2 skedar majonäs

1 sked creme fraishe

 

Laxröra:

100 g kallrökt lax

3 ägg

2 skedar majonäs

2 skedar creme fraishe

Lite klippt dill

 

Grön linsröra:

2 skedar grön linsröra

1 sked creme fraishe

 

Garnering:

250 g oskalade räkor

2 ägg

Vindruvor

Körsbärstomater

Salladsblad

Citron

Dill

 

Gör så här:

Fetaoströran:

Hacka oliverna och rödlöken i små bitar. Mosa fetaosten och blande den med creme fraishen. Häll ner oliverna och rödlökenb och blanda väl.

 

Mimosaröran:

Hacka mangon och äpplet i små bitar och blanda dem med majonäsen och creme fraishen.

 

Laxröran:

Koka äggen och låt dem svalna. Hacka dem och laxen i små bitar. Blanda dem med majonäsen och creme fraishen. Klipp ner lite dill och smaka av.

 

Grön linsröra:

Gör grön linspastej och blanda med creme fraishe.

 

Lägg ut fyra bitar bröd och bred ut fetaoströran. Lägg på fyra nya brödbitar och bred ut mimosaröran. Lägg ut fyra nya bitar bröd och bred ut laxröran. Lägg ut de sista fyra bitarna bröd och bred på den gröna linsröran.

Garnera.

 

Smaklig måltid!

 

Tips: Smörgåstårtan blir godare om den har fått stå en stund inann den serveras, gärna över natten. Har man inte möjlighet att göra den dagen innan kan man, om man ändå vill ha den lite saftigare, droppa lite citronsaft på varje brödskiva innan man breder på rörorna.

 

 

Det här receptet kommer också från min man. Eftersom det är så gott så vill jag dela med mig av denna enkla och goda rätt. Notera att jag använder ganska så mycket olja just för att jag har en platt panna. I en wokpanna behövs säkert inte lika stor mängd olja.

Till två personer:
2 laxportionsbitar
1 dl rapsolja
3/4 dl ostronsås
1 msk kinesisk ljus soja
1 skvätt mörk sirap
Teriyakikrydda efter behag. Var inte rädd för att krydda! Kryddan är inte alls speciellt het.
1 dm purjolök
3 morötter
1/2-1 paprika, gärna röd eller gul
1/2 färsk broccolibukett
8-10 färska champinjoner

Gör så här:
Låt laxbitarna tina en aning innan tillredning.
Häll rapsolja, ostronsås, soja, sirap och teriyakikrydda i en wok- eller stekpanna med höga kanter (jag använder en traktörpanna).
Stek laxen på svag värme tills den är klar, och ställ in den sedan i ugnen på ungefär 50 grader så att den behåller värmen medans grönsakerna tillreds.
Skär morötterna i smala men långa bitar. Skär de övriga grönsakerna och champinjonerna i ganska stora bitar. Om så önskas kan mer teriyakikrydda tillsättas i den numera avsvalnade pannan.
Häll grönsakerna i pannan och rör om. Värm upp en platta och när den är på maxeffekt, woka grönsakerna på full effekt i 2-2,5 minuter.
Lägg upp på tallrik på en gång.

Jasminris passar bra att äta till.

Smaklig måltid.

Det här är ett säkert kort när det kommer till mina barn! Barnsligt enkelt att göra, dessutom!

 

400 g sej

1-1,5 dl Havregryn

0,5-1 dl Vetemjöl

0,5-1 dl Ströbröd

Salt

Svartpeppar

Olja att steka i

 

Gör så här:

Tina fiskblocket en aning så att det är lätt att skära i bitar, mellan 8-10 stycken. Häll upp vatten i ett glas för att doppa fiskbitarna i innan de rullas i paneringen.

Mortla havregrynen och blanda dem med de övriga ingredienserna till paneringen. Rulla fisken i paneringen och stek på medelhög värme tills fisken är färdig.

 

Stekt fisk är ju gott till det mesta, dessutom!

 

Gott och enkelt!