Plommonfylld köttfärslimpa
Idag lät jag fantasin flöda och detta blev resulatet!
Du behöver:
500 g köttfärs
1 ägg
2 små eller 1 stor gul lök
1/2 dl ströbröd
1/2 dl vispgrädde
Örtsalt
Svartpeppar
20 katrinplommon
Lite vatten
Rapsolja
Gör så här:
Mixa ägget tillsammans med löken till en fin smet. Häll ner detta i en bunke tillsammans med ströbröd, örtsalt och svartpeppar. Rör om. Tillsätt kötrtfärsen och blandas väl tills allt ströbröd har absorberats av köttfärsen. Tillsätt till sist grädden och rör noggrant ner den.
Olja in en lagom stor ugnsfast form och lägg ner köttfärsen. Ta bort en liten bit av köttfärsen, som ska fungera som lock. Gräv ett litet hål i köttfärsen och lägg ner katrinplommonen. Täck med den lilla biten köttfärsen och forma allt till en rund kupol. Häll på lite vatten. Ställ in i ugnen på 200 grader i unegfär 40-50 minuter.
Lycka till!
Tips: stek
Om söndagssteken inte tog slut under middagen kan man panera bitarna och servera som schnitzel. Doppa köttskivorna i ägg och vänd dem sedan i en panering gjord på ströbröd, vetemjöl, havremjöl (mortlade havregryn), salt, svartpeppar och timjan.
Smaklig spis!
Pizzabullar
Pizzabullar är både enkelt att göra och gott att äta. Deras ingredienser kan varieras i all oändlighet. Jag valde att göra enkla med få ingredienser - eftersom barnen endas vill äta vesuvio om vi köper pizza ute...
Du behöver:
Degen:
25 g jäst
2,5 dl vatten
2-3 msk olivolja (eller rapsolja om man så vill)
Lite salt
8-9 dl vetemjöl
Fyllning:
Ost
400-500 g köttfärs av nöt
Tomatpure
Oregano
1 ägg
Gör så här:
Värm vattnet fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll över det ljumma vattnet. Rör tills jästen löst sig tillsätt sedan salt och olja. Rör om och tillsätt mjölet. Knåda degen tills den släpper från bunken. Låt den vila under bakduk i ungefär 1 timme eller tills den jäst till dubbel storlek.
Under tiden, stek köttfärs och sätt ugnen på 250 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
När degen jäst färdig, stjälp upp den på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till en tunn stor kaka. Bred på tomatpuré så att det täcker hela degen. Häll över oregano och fördela den stekta köttfärsen jämnt på degen samt lägg på ostskivor. Lägg ostskivorna ganska utspritt eftersom det blir för tjockt att rulla ihop degen annars.
Rulla ihop degen på långsidan så att det blir en längre och smalare rulle. Skär rullen i bitar, ungefär 2-3 cm breda och lägg dem på plåten. Pensla bullarna med ägg och lägg på en halv ostskiva på varje pizzabulle. Grädda dem i mitten av ugnen i ungefär 8-10 miuter.
Voilà!
Köttfärssås
Köttfärssås kan ju varieras i oändlighet! Jag brukar göra den ganska enkel med enkla råvaror.
400 g köttfärs
1 gul lök
2 morötter
1/2 paprika, röd eller gul
500 g krossade tomater
Salt
Peppar
Ketchup
Smör eller olja att steka i
Gör så här:
Stek köttfärsen tills den är genomstekt. Hacka löken och låt den steka med köttfärsen. Riv morötterna fint och rör ner dem i pannan. Tillsätt de krossade tomaterna och en klick ketchup, salta och peppra och låt koka upp. Sist, hacka paprikan och häll ner i köttfärssåsen. Låt koka en liten stund till.
God spis!
Köttbullar
Alla har väl sina egna sätt att köra köttbullar på. Här kommer mitt sätt.
Antal: 75-85 st
1 dl havregryn, lite drygt
1/2 dl ströbröd
salt, peppar
1 stor gul lök eller 2 små
2 ägg
ca 800 g nötfärs
2,5 l vatten att koka i
Olja att steka i
Gör så här:
Sätt en stor kastrull med 2,5 l vatten på spisen att koka.
Mixa havregryn tillsammans med ströbröd så att allt blir mjöligt. Häll över mjölbandningen i en bunke, salta och peppra.
Mixa äggen och lökarna fint. Häll över blandningen i bunken med havre/ströbrödskrosset. Blanda ordentligt. Låt stå en stund så att ströbrödet suger åt sig av vätskan.
Lägg i nötfärsen i bunken tillsammans med de övriga ingredienserana och blanda väl.
Rulla små bollar.
När vattnet kokar, lägg i köttbullarna, 25 stycken åt gången brukar vara lagom, men det beror naturligtvis på hur stor gryta man har. Låt köttbullarna koka i 6-8 minuter.
Ta upp köttbullarna med en hålslev och låt dem vila en stund innan de steks. Köttbullarna måste inte stekas, de går bra att ätas som kokta.
Köttbullarna kan med fördel frysas och tas fram och stekas när de ska användas.
Vattnet från köttbullarna kan användas som buljong.
God spis!
